稲庭城
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美味しい頂き方
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大きめの鍋に、稲庭うどん一人前(90〜100g)に対し、1リットルのお湯を沸騰させます。

麺をさばきながら入れ、時々はしでかきまわし、約3〜4分ゆでて下さい。
アワが出て煮こぼれる際は、少量の水を加えます。

麺が乳白透明になりましたらザルに上げ、冷水で充分に洗い、水を切ります。 器に氷りを入れ、冷たい麺をのせ、薬味を添え、お好みのめんつゆでお召し上がり下さい。
大きめの鍋に、稲庭うどん一人前(90〜100g)に対し、1リットルのお湯を沸騰させます。 麺ををさばきながら入れ、時々はしでかきまわし、約3〜4分ゆでて下さい。
アワが出て煮こぼれる際は、少量の水を加えます。
麺が乳白透明になりましたらザルに上げ、冷水で充分に洗い、水を切ります。 麺を器に移し、温かいめんつゆをかけ、お好みの食材を盛り付け、薬味を添えてお召し上がり下さい。
美味しくいただく茹で方のワンポイント
出来るだけ大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かします。 茹ですぎないように芯が消えかける頃を目安にします。 冷水でよくもみ洗いをし、ヌメリを十分に取り除きます。 冷たいうどんを召し上がる場合はそのまま、あたたかいうどんをいただく場合は一度湯通ししてから。

稲庭うどんのレシピ

稲庭古城堂
秋田県湯沢市稲庭町字新処69-1
TEL0183(43)2315 FAX0183(43)2602